人民网评淀粉肠也分品牌

“原来卖淀粉肠是朝阳产业，一夜之间这就成了夕阳产业，你说气不气人”。谈起此事，一些摊主苦不堪言。某些淀粉肠在 “3-15 “期间被曝用鸡骨泥制作，淀粉肠热度居高不下，有商家直播2小时连吃10根淀粉肠，只是表达了一种观点： 希望大家理性看待。

明明叫 “淀粉肠”，配料表里居然有肉，而且还不是好肉。这种瞒天过海、以次充好的行为，难免会让一众网友既震惊又愤怒，进而集体对淀粉肠说 “不”。

虽然被曝光的只是部分品牌的淀粉肠，但整个行业却遭遇了严重的信任危机。不仅合法生产经营的厂家叫苦不迭，一些以烘烤淀粉香肠为生的小商贩，也瞬间陷入灭顶之灾。这样的局面，既令人痛心，也发人深省–少数品牌做错了什么事，为什么要拉上整个行业 “垫背”？

之所以出现这样的局面，一个很重要的原因就是，在消费者眼里，在小商贩的摊位上，淀粉肠只是一个品类，而不是一个品牌。

媒体记者在调查采访中发现，劣质淀粉肠的配料表差别不大，基本上由肉、水、淀粉、白糖、味精、香辛料等调味料，以及三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、羧甲基纤维素钠、诱惑红等添加剂共十五六种成分组成。

但显然，并不是所有的淀粉香肠制造商都是这样操作的。問題的癥結在於小商販把 “澱粉腸 “的包裝剝開，加工成碟，消費者根本 看不到 “澱粉腸 “的配料表，對 “澱粉腸 “的來龍去脈一無所知。所以，少數品牌的違法經營，很容易令整個行業避之唯恐不及。

事实上，品牌的缺失不仅让消费者难辨良莠，也给整个行业的健康发展带来了极大的隐患。对于合法厂商来说，这种情况无疑是非常不公平的–他们不仅在 “劣币驱逐良币 “的市场环境中吃了亏，还因为 “劣币 “行为无辜吃了亏。他们不仅在 “劣币驱逐良币 “的市场环境中吃了亏，还因为 “劣币 “的行为无辜吃亏。当商户们吃着淀粉香肠自证清白的时候，何尝不是在宣泄一种情绪，表达一种愤怒呢？

食品安全重于泰山。不必批评消费者对淀粉肠太 “敏感”，食品安全领域的任何问题都值得高度警惕。用最严监管维护 “舌尖上的安全”，不仅需要严厉打击鱼目混珠的不法行为，更需要消除买卖双方的信息壁垒。其中第一步，莫过于快递摊位上的淀粉肠包装信息。

建立在信息公开透明的基础上，既便于监管部门实施监管，也便于消费者做出选择。更重要的是，每一根淀粉肠的 “身份证明 “都能避免合法经营者无辜 “躺枪”。不仅是淀粉肠，散装食品市场上的每一个产品，都应该建立同样的管理机制–亮出商品品牌，才能亮出监管之路，亮出以诚相待的经营之道。